Miękkie, puszyste, pszenne bułki kajzerki, z chrupiącą skórką.
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej (ok. 450g)
- ¾ szklanki letniej wody
- 1 ½ łyżeczki drożdży instant (lub 20g świeżych*)
- 1 ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
- 2 łyżki masła
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki zagnieść. Od momentu, gdy ciasto zacznie ładnie odchodzić od miski wyrabiać jeszcze ok. 5 minut. Ciasto odstawić na 10 minut. Po tym czasie wyrobić ponownie przez ok. 5 minut. Ciasto powinno być prężne, o wyglądzie i konsystencji plasteliny. Ciasto przełożyć do miski lekko wysmarowanej oliwą. Ciasto pozostawić na 1 godz. w ciepłym miejscu przykryte ściereczką do wyrośnięcia.
- Ciasto podzielić na 8 części. Z każdej części uformować bułkę, lekko spłaszczyć, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i pozostawić na ok. 45 minut do wyrośnięcia (nie dłużej, bo się za bardzo napuszą i stracą konsystencję kajzerek). Kajzerki można z góry naciąć nożem.
- Bułki piec w nagrzanym piekarniku ok. 15- 17 minut w temperaturze 225°C.
Smacznego.